Pesce fritto alla chin

Tagliate il pesce crudo a fettine di 1/2 cm di spessore e 2-3 cm di diametro. Preparate una marinatura fatta con il porto, lo zucchero, il sale e la fecola di patate. Immergete le fettine di pesce nella marinatura e lasciatele riposare...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 30 minuti di marinatura

Tempo di cottura

2 minuti

Alimenti

Olio di sesamo

Tecniche

Attrezzature

Ciotola

Ingredienti per 4 persone

400 g di pesce bianco con poche spine (nasello palombo o coda di rospo), 2 cucchiai di porto, ½ cucchiaino di zucchero, 1 e ½ cucchiaini di sale, 3 cucchiai di fecola di patate, 3 cucchiai di olio di sesamo, olio di semi

Preparazione "Pesce fritto alla chin"

Tagliate il pesce crudo a fettine di 1/2 cm di spessore e 2-3 cm di diametro.

Preparate una marinatura fatta con il porto, lo zucchero, il sale e la fecola di patate.

Guarda le foto della ricetta

Immergete le fettine di pesce nella marinatura e lasciatele riposare per circa 30 minuti.

Guarda le foto della ricetta

Scaldate l'olio di semi in un wok o in una padella dai bordi alti e, quando è ben caldo, tuffatevi le fette di pesce leggermente scolate dalla marinatura.