Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.

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Lasciate marinare per circa 1 ora.

Scaldate l'olio a 180°C in un wok, verificate la temperatura dell'olio con un cubetto di pane, se la temperatura dell'olio è ideale il cubetto di pane si abbrustolirà in 30 secondi.

Unite i pezzi di pollo all'olio nel wok e friggetelo per circa 3 minuti, quindi rimuovetelo e scolatelo dall'olio in eccesso.

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Riportate l'olio a temperatura e friggete nuovamente i pezzi di pollo fino a che diventino di un bel marrone.

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Rimuovete il pollo dal wok ed adagiatelo su dei fogli di carta assorbente affinché si asciughi dall'olio in eccesso.

Disponete i pezzi di pollo su di un piatto da portata e conditeli con dell'olio di sesamo.

In un ciotolino a parte, miscelate il sale ed il pepe ed utilizzatelo come ulteriore condimento per il pollo.