Pezzi di pollo fritti

Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento. Lasciate marinare...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti + 1 ora

Tempo di cottura

6 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

6 pezzi di pollo, senza pelle e tagliati in pezzi, 2 cipolle novelle, tritate finemente, 3 fette sottili di radice di zenzero, 2 pezzi di anice stellato, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di farina di grano, 1 bianco d'uovo, 600ml olio vegetale, olio di sesamo (per condire alla fine), 1 ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe

Preparazione "Pezzi di pollo fritti"

Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.

Lasciate marinare per circa 1 ora.

Scaldate l'olio a 180°C in un wok, verificate la temperatura dell'olio con un cubetto di pane, se la temperatura dell'olio è ideale il cubetto di pane si abbrustolirà in 30 secondi.

Unite i pezzi di pollo all'olio nel wok e friggetelo per circa 3 minuti, quindi rimuovetelo e scolatelo dall'olio in eccesso.

Riportate l'olio a temperatura e friggete nuovamente i pezzi di pollo fino a che diventino di un bel marrone.

Rimuovete il pollo dal wok ed adagiatelo su dei fogli di carta assorbente affinché si asciughi dall'olio in eccesso.

Disponete i pezzi di pollo su di un piatto da portata e conditeli con dell'olio di sesamo.

In un ciotolino a parte, miscelate il sale ed il pepe ed utilizzatelo come ulteriore condimento per il pollo.

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