Pollo fritto impanato con le noci

Miscelate l'albume, il sale, il vino e la farina di grano.

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Trasferite il pollo nel composto di albume e farina e lasciatevelo marinare per circa 10 minuti.

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Nel frattempo, scottate le noci in acqua bollente per 10 minuti, quindi tritatele finemente o macinatele in un mixer.

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Passate le strisce di pollo nelle noci tritate, fate in modo che il pollo risulti ben coperto dalle noci.

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Scaldate l'olio nel wok fino a che inizia a fumare e friggetevi il pollo per circa un minuto o fino a doratura.

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Scolate il pollo dall'olio e fatelo asciugare su di un foglio di carta assorbente.

Servite il pollo fritto su di un letto di lattuga, condito con una miscela di sale e pepe bianco.