Spezie e condimenti

 

Granelli di pepe bianchi Chiodi di garofano Aglio Zenzero Noce moscata L'anice stellato Dadi del loto Germogli del giglio della tigre Monosodico Zenzero della radice Chillis secchi Castagne secche

Polvere 5-Spice 
Una miscela dell' anice della stella, dei semi del finocchio, dei chiodi di garofano, della cannella e dei granelli di pepe di Szechuan. È molto pungente e dovrebbe essere usato con parsimonia. 
Radice dello zenzero 
Venduta a peso. Dovrebbe essere sbucciato ed essere affettato con precisione o tagliato prima di uso. 
MSG 
(glutammato monosodico) egualmente chiamato Flavour Powder o polvere gourmet. È ottenuto da acido glutammico, che è presente in una vasta gamma delle verdure ed egualmente è trovato naturalmente nel corpo umano. Ha poco gusto dei relativi propri, ma possiede una capacità stupefacente di aumentare il sapore di altri alimenti. Il relativo uso nelle ricette cinesi è facoltativo. 
Granelli di pepe di Szechuan 
Granelli di pepe bruno-rossastro, natali a Szechuan. Molto più forte e più fragrante del i granelli di pepe normale. 
L' anice stellato 
La testa secca e stella-a forma di del seme con un odore penetrante e aromatico gradisce il finocchio. Uno degli ingredienti di polvere 5-spice.