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 La cucina delle Baleari e Canarie

Ricette correlate:

 

Gran misto di mare alla Maiorchina

Gran misto di mare alla Maiorchina

In una casseruola mettete l'olio e la cipolla tagliata ad anelli sottili e fate soffriggere il tutto. Unite quindi le erbe aromatiche e i pomodori, pelati e liberati dai semi. Lasciate cuocere a fuoco dolce finché il tutto non sarà tenero.... Continua »


Pesce e patate alla moda delle Canarie

Pesce e patate alla moda delle Canarie

Sbucciate le patate, tagliatele e mettetele a cuocere in acqua salata. Pochi minuti dopo l'inizio della cottura aggiungete il pesce, pulito e tagliato a pezzi. Continuate la cottura finché il tutto sarà tenero. Nel mortaio pestate l'aglio,... Continua »


Filetti di San Pietro con datteri di mare

Sfilettate il pesce. Aprite i datteri, staccateli dalle valve e metteteli in un piatto con il loro succo e il burro sciolto. In una padella sistemate i filetti di pesce, facendo attenzione che la parte con la pelle sia a contatto con il fondo... Continua »


Fritto alla moda di Ibiza

Pulite il cosciotto d'anello e il pollo. Fateli sbollentare. Soffriggeteli nello strutto con la soppressata, la salsiccia, le patate e i fegatini. Verificate il sale. Quando il tutto sarà ben dorato passatelo in una casseruola di coccio. A... Continua »


Pagro alla Maiorchina

Preparate una marinata con vino bianco, olio, paprika, aglio tritato, sale e pepe. Dividete a metà il pesce e mettetelo a bagno nella marinata per alcune ore. Intanto lavate bene gli spinaci e le bietole e sgocciolatele. Preparate un soffritto... Continua »


Zuppa di verdure alla Maiorchina

In una casseruola fate soffriggere l'aglio nell'olio. Quando sarà quasi nero, toglietelo. Nel medesimo olio friggete la carne di maiale tagliata a pezzi e il sanguinaccio intero. Quando la carne e il sanguinaccio saranno cotti ritirateli dal... Continua »


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