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Colombia: ricette secondi piatti

 

Platanos en tentacion

Scaldare i platani lentamente nello sciroppo di barbabietole da zucchero. Dopo qualche minuto, aggiungere il latte di cocco e le spezie. Non appena i platani sono pronti, servirli con il formaggio che deve essere distribuito sui platani. Continua »


Costata

Marinare la carne per la notte con sale, pepe, olio vegetale, cipolle, sedano, aglio e pomodori. Il giorno successivo scaldare 3 cucchiai di olio a fuoco alto in una casseruola pesante e aggiungere le costate; arrostirle velocemente su entrambi... Continua »


Involtini di carne

La notte prima, marinare la carne con le cipolle, gli scalogni, il sale, il pepe ed i semi di cumino macinato. Coprire la casseruola. Il giorno successivo, abbrustolire la carne nell’olio vegetale. Quindi rimetterlo nella marinatura e aggiungere... Continua »


Bunuelos

Miscelare insieme tutti gli ingredienti fino a che non diventino un preparato morbido. Creare delle palle dal preparato con le mani inumidite. Friggerle leggermente. Continua »


Carne Desmechada

Marinare la carne per tutta la notte con sale, ½ cucchiaino di aglio sminuzzato e ¼ delle cipolle tritate e i pomdori. Mettere la costata in una casseruola pesante coperta con dell’acqua e cuocere fino a che sia tenera. Scolare la carne e lasciar... Continua »


Pescado encurtido

Scaldare il pesce per 1 minuti nell'acqua di cottura, quindi estrarlo velocemente. Il resto degli ingredienti devono essere miscelati insieme e messi a marinare con il pesce. Il pesce deve rimanere nella marinatura per 6 ore prima d'essere mangiato. Continua »


Punchero Bogotano

L'acqua deve cuocere per circa un'ora a fuoco medio con il pollo, la carne, le costolette, lasalsiccia grigliati, le foglie d'alloro, l'aglio, il timo e un po' di sale e paprika. Non appena le costolette sono pronte devono essere estratte dal... Continua »


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