Carne Desmechada

Marinare la carne per tutta la notte con sale, ½ cucchiaino di aglio sminuzzato e ¼ delle cipolle tritate e i pomdori. Mettere la costata in una casseruola pesante coperta con dell’acqua e cuocere fino a che sia tenera. Scolare la carne e lasciar raffreddare.
Sminuzzare la carne togliendola a mano a striscioline dalle ossa.
Mettere l’olio, la parte rimanente delle cipolle, il pomodoro, l’aglio e il sale in una casseruola. Aggiungere la carne sminuzzata e soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti.