Piselli d’Antiochia

Lavate i fagioli e lasciateli immersi in acqua per una notte. Mettete i fagioli e la pancetta o il maiale salato in una pentola con acqua sufficiente a coprire il tutto. Lasciateli lessare per circa un'ora e mezza o fino a che siano teneri....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti + 12 ore di amollo

Tempo di cottura

2 ore

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1 kg di fagioli bianchi, 4 fette di pancetta tritata o 250 g di maiale salato, 2 platani verdi tritati finemente, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di olio, 4 pomodori piccoli sbucciati e tritati, 2 cipolle tritate, 1 spicchio d’aglio sminuzzato.

Preparazione "Piselli d’Antiochia"

Lavate i fagioli e lasciateli immersi in acqua per una notte.

Mettete i fagioli e la pancetta o il maiale salato in una pentola con acqua sufficiente a coprire il tutto. Lasciateli lessare per circa un'ora e mezza o fino a che siano teneri.

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Aggiungete i platani e cuocete fino a che siano teneri. Aggiungete il sale e miscelate bene.

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Da parte saltate i pomodori, le cipolle e l’aglio fino a che siano teneri, quindi aggiungeteli ai fagioli.

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Cuocete per un’altra mezz'ora fino a che tutti i sapori vengano assorbiti.

Note:

Questi fagioli sono persino meglio se mangiati il giorno dopo.

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