Ricette Corea del Sud

Fegato

In una padella a bordi alti mescolate l'aglio con la salsa di soia, il pepe, i semi di sesamo, lo zucchero e l'olio. Unite il fegato tagliato in striscioline corte e molto sottili e le cipolle tagliate a fettine. Cuocete a fuoco medio...
Minestra di cipollotto novello

Tagliate il filetto di manzo in pezzettini quadrati di pochissimo spessore e metteteli in una casseruola con l'aglio, la salsa di soia, la pasta di semi di sesamo, il pepe e l'olio;. Mescolate e cuocete a calore medio finché la carne ha...
Crocchette di manzo fritte

Riunite in una ciotola capiente la carne tritata, la pasta di semi di sesamo, la salsa di soia, il pepe, il sale, i cipollotti e l'aglio. Amalgamate bene gli ingredienti. Prendete delle porzioni di impasto e realizzate delle crocchette...
Pok-kum di pollo

Pulite il pollo, disossatelo e tagliate la carne in pezzi medio-piccoli. Lessate a fuoco dolce i pezzetti di pollo in pentola con tanta acqua bollente da ricoprirli a filo. Riunite in una ciotola capiente gli scalogni, l'aglio, il pepe, i...

Spinaci con carne di manzo

Mondate gli spinaci, lavateli bene e cuoceteli nella minor quantità d'acqua possibile (circa una tazza) e giusto il tempo di scottarli; non dovranno perdere completamente la loro croccantezza. Scolateli, tagliateli a striscioline e... Continua »

Peperoni fritti

Riunite in una ciotola la carne di manzo, la salsa di soia, il pepe, la pasta di semi di sesamo e l'aglio; mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e mondateli dei semi.... Continua »

Minestra di pollo

Disossate il pollo e tagliatelo in piccoli dadi; metteteli in una ciotola, unitevi i cipollotti, l'aglio, il pepe, la salsa di soia e mescolate bene. Mettete le ossa in una pentola con 5 tazze d'acqua e fatele bollire piano per un'ora.... Continua »

Polpette di cinghiale alla coreana

Impastate in una ciotola la carne macinata con la salsa di soia, il pepe, l'aglio, il cipollotto ed i semi di sesamo. Ricavate dall'impasto ottenuto delle polpette. Passate tutte le polpette prima nella farina, quindi nel composto di uova... Continua »

Salsa di zucchero di palma

Miscelare gli ingredienti in una piccolo pentolino. Far sobbollire a fuoco lento. Mescolare bene. Quando la salsa bolle, versarla sopra le ali di pollo fritte e servire immediatamente. Continua »

Salsa di soia all'aceto

Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. La quantità di zucchero o d'aceto si può aumentare o diminuire a piacere. La salsa si può cospargere in superficie con pinoli finemente tritati, aggiunta prescritta in molte ricette. Continua »

Maiale bollito

Mettete la carne di maiale in una pentola, con l'acqua bollente e il sale e cuocetela a fuoco dolce finché è quai tenera; aggiungete la salsa di soia e cuocete per altri 20 minuti. Scolate dal brodo, fate raffreddare completamente, tagliate a... Continua »

Riso e piselli

Riunite in una casseruola il riso e l'acqua; portate a bollore e dopo 10 minuti aggiungete i piselli. Riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per altri 20 minuti, mescolando solo una volta prima di togliere dal fuoco. Servite caldo. Continua »