Corea del Sud: ricette primi piatti

Minestra di cipollotto novello

Tagliate il filetto di manzo in pezzettini quadrati di pochissimo spessore e metteteli in una casseruola con l'aglio, la salsa di soia, la pasta di semi di sesamo, il pepe e l'olio;. Mescolate e cuocete a calore medio finché la carne ha...
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Minestra di pollo

Disossate il pollo e tagliatelo in piccoli dadi; metteteli in una ciotola, unitevi i cipollotti, l'aglio, il pepe, la salsa di soia e mescolate bene. Mettete le ossa in una pentola con 5 tazze d'acqua e fatele bollire piano per un'ora.... Continua »

Riso a vapore

Riunite il riso in un tegame largo e basso; mettete un coperchio che chiuda molto bene. Portate rapidamente a bollore, diminuite la fiamma e sul fuoco più basso che potete ottenere, senza mai togliere il coperchio e quindi senza mescolare,... Continua »

Riso e germogli di fagiolo

Unite in una casseruola, l'aglio, i cipollotti, la pasta di semi di sesamo, i germogli e l'olio; cuocete per parecchi minuti a calore medio, mescolando senza interruzione. Unite il riso, la salsa di soia, l'acqua; coprite con un coperchio di... Continua »

Riso e datteri

Riunite in una caseruola il riso, i datteri tagliati a pezzi e l'acqua fredda. Portate a forte bollore, coprite, abbassate la fiamma e cuocete a calore minimo per 35 minuti, senza togliere il coperchio né mescolare. Togliete dal fuoco, servite caldo. Continua »

Riso con funghi

Versate l'olio in una grande padella a bordi alti; unite la polpa di manzo, i funghi, le cipolle, il pepe, la salsa di soia, la pasta di semi di sesamo; mescolate bene e cuocete qualche minuto a calore medio, continuando a mescolare. Unite il... Continua »

Minestra di cavolo cinese

Tagliate la carne a piccole fette sottilissime e mettetele in una casseruola con 2 cucchiai di salsa di soia, la pasta di semi di sesamo, l'aglio tritato e il pepe; mescolate bene. Unite il cavolo cinese e il cipollotto tritato e mescolando in... Continua »

Riso e orzo

In una casseruola, versate sull'orzo l'acqua bollente; lasciate riposare tutta la notte. Nella stessa acqua cuocete l'orzo per mezz'ora a calore dolce. Unite il riso e l'acqua fredda, coprite con un coperchio di nuona tenuta, portate a bollore;... Continua »

Riso e piselli

Riunite in una casseruola il riso e l'acqua; portate a bollore e dopo 10 minuti aggiungete i piselli. Riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per altri 20 minuti, mescolando solo una volta prima di togliere dal fuoco. Servite caldo. Continua »

Riso con patate

Riunite in una casseruola le patate, il riso e l'acqua; coprite con un coperchio di buona tenuta, portate a bollore; diminuite la fiamma e cuocete mezz'ora senza togliere il coperchio né mescolare. Togliete dal fuoco, servite caldo. Continua »