Zuppa di fagioli neri

Sopa de Frijoles Negros

Sciacquate i fagioli, coprite con dell'acqua e fateli ammollare per una notte. Il giorno successivo fateli sobbollire in una casseruola con almeno sette tazze d'acqua per 3 ore. Aggiungete altra acqua se necessario. Quando risulteranno...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 12 ore di ammollo

Tempo di cottura

3 ore

Ingredienti per 4 persone

½ kg di fagioli neri (fagioli tartaruga), 1 cucchiaio di olio, ½ tazza di cipolle affettate, 2 spicchi d'aglio (tritati), 1 peperone a campana verde o rosso tritato, ½ tazza di cilantro fresco (usare solo quello fresco), sale e pepe a piacere

Preparazione "Zuppa di fagioli neri "

Sciacquate i fagioli, coprite con dell'acqua e fateli ammollare per una notte.

Il giorno successivo fateli sobbollire in una casseruola con almeno sette tazze d'acqua per 3 ore.

Guarda le foto della ricetta

Aggiungete altra acqua se necessario.
Quando risulteranno abbastanza soffici, aggiungete tutti gli altri ingredienti.

Guarda le foto della ricetta

Note:

Suggerimenti per servirlo al meglio: aggiungere del succo di limone, del Tabasco, della crema, erba cipollina o cipolle bianche per sottolineare la fragranza o aggiungere una o due uova, cuocere per altri 3 minuti e servire con farina o con tortillas di grano.