Costa Rica: ricette secondi piatti

Enyucados

Crocchette di zucca rossa, questo si nasconde dietro il nome esotico di questa ricetta della Costa Rica... Un antipasto stuzzicante o un secondo leggero, sta a voi decidere, starebbero benissimo anche in un bel buffet, che sia di ispirazione esotica ovviamente....
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Gallo pinto

In una grossa padella saltare le cipolle ed il coriandolo in olio d'oliva fino a che non siano soffici (non dorati) per circa 2 minuti. Aggiungere i fagioli e schiacciarli dolcemente per aprirli. Aggiungere il sale, il pepe, la salsa e il... Continua »

Platani maturi impanati

Sbucciare i platani e schiacciarli con una forchetta. Formare delle palle e riempirle con i fagioli fritto o formaggio. Impanarli con un po' di farina per mantenere la consistenza. Scaldare l'olio in una casseruola. Mettere le palline nella... Continua »

Vigoron

Per preparare la cotenna di maiale fritta: la cotenna di maiale si può comprare in un mercato locale, è cotenna cotta a fuoco lento in una pentola senza olio. La carne di maiale rilascerà il grasso a poco a poco. E' generalmente cotta per 3... Continua »

Tilapia costaricana (pesce)

Per la marinata del tilapia, miscelare il succo di lime, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiai di cilantro, 1 cucchiaino di aglio, ½ cucchiaino di sale e zucchero in una ciotola. Aggiungere il tilapia e marinare per 15 minuti, girandolo una... Continua »