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Enyucados

Crocchette di zucca rossa, questo si nasconde dietro il nome esotico di questa ricetta della Costa Rica... Un antipasto stuzzicante o un secondo leggero, sta a voi decidere, starebbero benissimo anche in un bel buffet, che sia di ispirazione esotica ovviamente....

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

½ kg di zucca fresca o congelata, 2 uova, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di farina, sale e coriandolo a piacere, olio.

Preparazione "Enyucados"

Sbucciate la zucca e lessatela in acqua salata.

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Una volta cotta, rimuovete la casseruola dal fuoco e scolatela.
Riducete la zucca in purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione ed aggiungetevi le uova, il burro, la farina, il coriandolo ed il sale.

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Formate delle piccole focacce e friggetele in olio bollente.

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