Gallo pinto

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla spagnola o vidalia media, tritata finemente, ½ pugno di cilantro fresco (coriandolo), affettato, 2/3 cucchiai di olio di oliva (non altri tipi), 6 tazze di fagioli neri, 6 tazze di riso cotto, ½ tazza di salsa, salsa HP o similari, sale a piacere, pepe a piacere

Preparazione "Gallo pinto"

In una grossa padella saltare le cipolle ed il coriandolo in olio d'oliva fino a che non siano soffici (non dorati) per circa 2 minuti.
Aggiungere i fagioli e schiacciarli dolcemente per aprirli.
Aggiungere il sale, il pepe, la salsa e il riso e miscelare bene.
Cuocere a fuoco basso, mescolando occasionalmente per 5/10 minuti.
Servire con fette di avocado.

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