Ricette Croazia

Calamari con patate

Pulite, lavate ed affettate i calamari in strisce larghe 2 cm. Sbucciate ed affettate finemente le patate. Tritate l'aglio ed il prezzemolo. Versare metà dell'olio in una pirofila da forno, realizzate uno strato di patate e salatele....
Zuppa di agnello

Lavate la carne e la verdura per bene e tagliatele a cubetti. Affettate il cavolo. Miscelate i tuorli d'uovo con il smetana e il succo di limone. Tritate il prezzemolo. Trasferite la carne in poca acqua e portate ad ebollizione....

Carpa alla slava

Squamare la carpa e rimuovere le interiora, rimuovere la testa, lavare e scolare. Tagliare in fette spesse. Bollire la testa in un po' d'acqua. Sbucciare le patate, tagliarle in fette sottili e cospargerle di sale. Tagliare la pancetta in... Continua »

Zuppa di patate nello stile Zagorje

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Affettare finemente la pancetta. Tritare la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo. Scaldare la margarina e saltare la pancetta affettata e la cipolla, cospargere con la paprika rossa dolce e aggiungere le... Continua »

Cannelloni istriani

Fare 8 frittelle. Tagliare a cubetti il prosciutto crudo e quello cotto. Pulire e affettare i funghi. Tritare i pomodori. Schiacciare il formaggio fresco attraverso un setaccio. Sbattere le uova e grattugiare grossolanamente il pane. Friggere... Continua »

Frittelle della Dalmazia

Setacciare la farina. Sbattere i gialli d'uovo con un pizzico di sale. Fare un buco nella farina, versarci i tuorli d'uovo sbattuti, la panna o smetana ed il rum, e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Coprire e mettere da parte per 30... Continua »