Ricette Egitto

Composto di lenticchie, riso e pasta

Cuocete le lenticchie in acqua bollente salata fino a che siano tenere. Scolatele. Cuocete il riso nell’acqua bollente salata e scolatelo. Cuocete i maccheroni, preferibilmente i ditaloni, scolatela, sciacquatela e scolatela nuovamente. Mettete...
Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Sciacquate le lenticchie e mettetele in una casseruola, coprendole con l’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco basso o fino a che quasi tutta l’acqua sia stata assorbita e...
Riso egiziano

Fate prendere colore alla carne e alle cipolle facendole rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungete gli altri ingredienti al composto. Coprite e fate sobbollire fino a che il riso sia pronto. Servite mettendo un po’ di yogurt...
Cipolline ripiene

Sbucciate le cipolline e lasciatele intere. Tritate la carne due volte, quindi lavoratela con il condimento. Inumidite la mani e formate con questa delle palline. In una padella fate soffriggere con dell'olio le cipolline fino a doratura,...

Gombo schiacciato

Tagliate il manzo a cubetti e fatelo bollire nel brodo di carne per 20-30 minuti o fino a che risulti tenero. Rimuovete la carne dal brodo e aggiungete il gombo ed il peperoncino. Cuocete per circa 10 minuti, quindi schiacciate il... Continua

Germogli di fagiolo

Ci sono due modi per preparare questo. Il primo consiste nell’immergere i fagioli in un contenitore di terracotta con dell’acqua per 4-6 giorni, sciacquandoli e cambiando l’acqua ogni 12 ore. Sono pronti quando il germoglio raggiunge l’altezza di... Continua

Tagine di agnello con prugne

Ricoprite l’agnello con le cipolle grattugiate, il ras el hanout e sale e pepe. Lasciate marinare in frigorifero per un minimo di 30 minuti ed un massimo di 2 ore. Sciogliete 1 cucchiaino di burro in una padella ampia e a fondo spesso. Aggiungete... Continua

Baba ghanooge

Scaldare il forno a 200°C. Mettete la melanzana su di un foglio di carta forno e fate cuocere fino a che la buccia sia croccante e la polpa morbida. Potete testare il grado di cottura con una forchetta, se questa passa senza resistenza nella... Continua

Konafa

Preparate il ripieno cremoso miscelando la crema di riso, lo zucchero e ½ tazza di latte per creare una pasta morbida. Portate 2 tazze di latte ad ebollizione, quindi aggiungete la pasta di riso appena preparata mescolando continuamente. Lasciate... Continua