Ricette Egitto

Composto di lenticchie, riso e pasta

Cuocete le lenticchie in acqua bollente salata fino a che siano tenere. Scolatele. Cuocete il riso nell’acqua bollente salata e scolatelo. Cuocete i maccheroni, preferibilmente i ditaloni, scolatela, sciacquatela e scolatela nuovamente. Mettete...
Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Sciacquate le lenticchie e mettetele in una casseruola, coprendole con l’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco basso o fino a che quasi tutta l’acqua sia stata assorbita e...
Riso egiziano

Fate prendere colore alla carne e alle cipolle facendole rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungete gli altri ingredienti al composto. Coprite e fate sobbollire fino a che il riso sia pronto. Servite mettendo un po’ di yogurt...
Cipolline ripiene

Sbucciate le cipolline e lasciatele intere. Tritate la carne due volte, quindi lavoratela con il condimento. Inumidite la mani e formate con questa delle palline. In una padella fate soffriggere con dell'olio le cipolline fino a doratura,...

Gombo schiacciato

Tagliate il manzo a cubetti e fatelo bollire nel brodo di carne per 20-30 minuti o fino a che risulti tenero. Rimuovete la carne dal brodo e aggiungete il gombo ed il peperoncino. Cuocete per circa 10 minuti, quindi schiacciate il... Continua »

Foglie di vite ripiene

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, fatta eccezione per le foglie di vite, la salsa di pomodoro, l’acqua e le carote. Rimuovete le foglie di vite dalla confezione, stendetele e sciacquatele con l’acqua. Mettete le... Continua »

Herbed hummus

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer, tritate tutto fino ad ottenere un composto morbido. Continua »

Formaggio di yogurt

Mescolate lo yogurt con il sale, versatelo nella sacca per formaggio umida che provvederete subito dopo a chiudere e ad appendere per 24 ore. (Mettete un contenitore pulito sotto la sacca per raccogliere il latticello che può essere utilizzato... Continua »

Germogli di fagiolo

Ci sono due modi per preparare questo. Il primo consiste nell’immergere i fagioli in un contenitore di terracotta con dell’acqua per 4-6 giorni, sciacquandoli e cambiando l’acqua ogni 12 ore. Sono pronti quando il germoglio raggiunge l’altezza di... Continua »

Melanzane con le lenticchie

Coprite le lenticchie con acqua bollente e lasciatele in immersione per 2 ore. Scolatele, copritele con acqua fresca, aggiungete il sale, portate ad ebollizione e cuocete, a pentola coperta per circa ½ ora. Scolatele. Tagliate le melanzane per il... Continua »

Pastrami

Sgrassate la carne. Asciugatela bene, quindi incidetela leggermente in 2 o 3 punti. Passatela in ¼ di tazza di sale, fino a ricoprirla completamente. Stendetela su di una griglia e metteteci sopra un peso per far si che scoli tutto il liquido.... Continua »

Zuppa di cicerchie

Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella pesante a fuoco medio-alto. Saltate le zucchine e i peperoncini rossi per circa 5 minuti fino a che si siano leggermente ammorbiditi. Mettete da parte. Saltate le cipolle e l’aglio fino a che si... Continua »