Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Kosheri

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Sciacquate le lenticchie e mettetele in una casseruola, coprendole con l’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco basso o fino a che quasi tutta l’acqua sia stata assorbita e...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora


Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

2 tazze di riso integrale o bianco, 1/2 kg di lenticchie, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di aglio schiacciato, 2 confezioni di salsa di pomodoro da 450 g, ½ tazza d’acqua, ¼ tazza d’aceto, 1 cipolla media, sale

Preparazione "Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro"

Lessate il riso in abbondante acqua salata.

Sciacquate le lenticchie e mettetele in una casseruola, coprendole con l’acqua e portate ad ebollizione.

Lasciate sobbollire a fuoco basso o fino a che quasi tutta l’acqua sia stata assorbita e le lenticchie siano ben cotte. Aggiungete altra acqua qualora servisse più tempo per la cottura delle lenticchie.
Per fare la salsa, saltate innanzitutto l’aglio in un cucchiaio di olio fino a che diventi dorato. Aggiungete entrambe le confezioni di salsa di pomodoro e fate sobbollire per 10-15 minuti.

Aggiungete l’aceto e l’acqua e portate ad ebollizione.

Rimuovete dal fuoco immediatamente e aggiungete sale a piacere.

Infine affettate la cipolla finemente e saltatela nel cucchiaio di olio rimanente fino a che diventino dorate e croccanti.

Potete disporre uno strato di lenticchie sul piatto da portata e sopra a questo uno strato di riso.

Cospargete le cipolle e la salsa sopra il tortino di lenticchie e riso prima di servire.

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