Ricette Estonia

Stinco in gelatina

Sciacquate la carne e mettetela in una casseruola d'acqua fredda. Portate l'acqua ad ebollizione e lasciate bollire vivacemente per 1-2 minuti; scolate l'acqua, sciacquate la carne e la casseruola, rimuovendo tutta la schiuma. Versate...

Cucina Estone

L'Estonia è una paese nordico e questo la dice lunga sulla cucina estone: abitudini alimentari, alimenti, modi di cucinare etc. Il contrasto piuttosto forte tra le stagioni, cosa inusuale al sud, è riflesso anche nel ritmo di vita molto più...

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Bignè del martedì grasso

Se usate il lievito compatto scioglietelo in latte tiepido, il lievito essiccato può, invece, essere miscelato direttamente alla farina. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale ed il cardamomo al latte, miscelando continuamente, quindi aggiungere... Continua »

Insalata di patate con barbabietola

Questa insalata contiene molte barbabietole cotte, il sapore dolce di queste si accompagna molto bene con l'aringa salata e i cetrioli in salamoia. Sbucciate le patate, le carote, le barbabietole e snocciolate e sbucciate le mele. Sfilettate... Continua »

Cetrioli in salamoia

Immergete i cetrioli in acqua fredda per 24 ore, lavate con uno spazzolino e sciacquateli. Mettete i cetrioli in un grosso vaso, aggiungete i gambi di aneto, le foglie di ribes e l'aglio affettato. Portate l'acqua con il sale e lo zucchero a... Continua »

Pane di segale lievitato

L'impasto, con il suo lungo periodo di lievitazione, aggiunto al sapore di questo pane di segale, crea una composizione umida e preserva il pane stesso dall'essiccarsi. E' possibile preparare una quantità doppia d'impasto e lasciare il resto in... Continua »