Ricette Estonia

Stinco in gelatina

Sciacquate la carne e mettetela in una casseruola d'acqua fredda. Portate l'acqua ad ebollizione e lasciate bollire vivacemente per 1-2 minuti; scolate l'acqua, sciacquate la carne e la casseruola, rimuovendo tutta la schiuma. Versate...

Cucina Estone

L'Estonia è una paese nordico e questo la dice lunga sulla cucina estone: abitudini alimentari, alimenti, modi di cucinare etc. Il contrasto piuttosto forte tra le stagioni, cosa inusuale al sud, è riflesso anche nel ritmo di vita molto più...

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Insalata di patate con barbabietola

Questa insalata contiene molte barbabietole cotte, il sapore dolce di queste si accompagna molto bene con l'aringa salata e i cetrioli in salamoia. Sbucciate le patate, le carote, le barbabietole e snocciolate e sbucciate le mele. Sfilettate... Continua

Cetrioli in salamoia

Immergete i cetrioli in acqua fredda per 24 ore, lavate con uno spazzolino e sciacquateli. Mettete i cetrioli in un grosso vaso, aggiungete i gambi di aneto, le foglie di ribes e l'aglio affettato. Portate l'acqua con il sale e lo zucchero a... Continua

Pane di segale lievitato

L'impasto, con il suo lungo periodo di lievitazione, aggiunto al sapore di questo pane di segale, crea una composizione umida e preserva il pane stesso dall'essiccarsi. E' possibile preparare una quantità doppia d'impasto e lasciare il resto in... Continua

Stinco in gelatina

Sciacquate la carne e mettetela in una casseruola d'acqua fredda. Portate l'acqua ad ebollizione e lasciate bollire vivacemente per 1-2 minuti; scolate l'acqua, sciacquate la carne e la casseruola, rimuovendo tutta la schiuma. Versate... Continua