Ricette Federazione Russa

Patate con funghi e smetana

Tritate la cipolla ed i funghi. Sciogliete un po' di burro in una padella e cuocetevi le cipolle finchè non saranno trasparenti; aggiungete i funghi e lasciate cuocere il tutto fino a che l'acqua di vegetazione non sarà completamente evaporata....
Filetto alla Strogonov

In una padella fate imbiondire le cipolle tritate finemente con 30 g di burro e tenetele da parte. Portate a bollore il brodo di carne. Fate tostare la farina in una padella, aggiungete 30 g di burro, mescolate. Quando la farina con il burro...
Salmone al cartoccio

Tagliate il pesce in pezzi grandi circa cinque centimetri e cospargeteli di olio, sale e pepe. Disponete metà delle cipolle su un grande piatto, mettetevi sopra il salmone in un unico strato e ricoprite con il resto delle cipolle. Coprite e...
Zuppa piccante

Scaldate un po' di olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla a fuoco medio. Aggiungete, quindi, la verza e fatela rosolare con la cipolla per alcuni minuti. Cospargete il tutto di farina, fate in modo che la farina si distribuisca...

Cucina Russa

La cucina tradizionale è una parte importante della cultura nazionale russa. In passato il grano, il frumento, la segale, l'avena ed il miglio erano tra i principali alimenti in Russia e di conseguenza anche i prodotti da essi derivanti come...

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Cacik

Versate lo yogurt in una terrina, unitevi il latte, il succo del limone e lavorate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo ed unitelo allo yogurt con una presa di sale, poi continuando a... Continua

Crocchette di pollo alla Požarskij

Tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d'ora poi strizzateli bene. Tritate i petti di pollo in due volte, la seconda volta insieme alla mollica di pane ammollata nella panna. Aggiungete sessanta... Continua

Pollo con le prugne

Tagliate il pollo a pezzi e cospargetelo di sale. Tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla. Fate fondere in una casseruola un terzo del burro, aggiungete le verdure e quando il burro incomincia a schiumare aggiungete il pollo, un... Continua

Insalata di cavolo bianco

Tagliate il cavolo a metà ed eliminate il torsolo. Con un coltello lungo e affilato tagliatelo a striscioline sottili togliendo le costole più dure. Cospargete il cavolo con mezzo cucchiaino di sale e strofinate le striscioline fra le mani per... Continua

Polpette di manzo

Mettete a bagno in acqua fredda la mollica per 5 minuti, quindi toglietela, strizzatela e incorporatela alla carne macinata. Aggiungete l'acqua ghiacciata, il sale, l'aglio e il cucchiaino di ukrup ed amalgamate bene. Con la carne... Continua