Federazione Russa: ricette contorni e accompagnamenti

Patate con funghi e smetana

Tritate la cipolla ed i funghi. Sciogliete un po' di burro in una padella e cuocetevi le cipolle finchè non saranno trasparenti; aggiungete i funghi e lasciate cuocere il tutto fino a che l'acqua di vegetazione non sarà completamente evaporata....
Continua »

Insalata di cavolo bianco

Tagliate il cavolo a metà ed eliminate il torsolo. Con un coltello lungo e affilato tagliatelo a striscioline sottili togliendo le costole più dure. Cospargete il cavolo con mezzo cucchiaino di sale e strofinate le striscioline fra le mani per... Continua »

Insalata di patate e barbabietole

Tagliate a dadi la barbabietola e le patate e sistematele in una ciotola da portata. Aggiungete i fagioli. Spolverate di ukrup tagliuzzato. Condite mescolando insieme gli ultimi quattro ingredienti o se preferite, con della maionese. Continua »

Patate al tegame

Dopo avere tagliato le patate, avvolgetele in un canovaccio, fino al momento di usarle, per eliminare l'acqua in eccesso. Scaldare l'olio in un tegame dai lati alti e con un coperchio stretto e fatevi soffriggere la cipolla. Aggiungete i... Continua »

Cavolo al cumino

Sciogliete il burro in un tegame, aggiungete i semi di cumino e lasciate insaporire per un minuto. Aggiungete il cavolo e mescolate nel burro per 4-5 minuti finchè non comincerà ad ammorbidirsi. Aggiungete la panna, salate, pepate e lasciate... Continua »

Cavolo baltico

Friggete la pancetta in un tegame dal fondo pesante. Quando comincia a sciogliersi, aggiungete le cipolle e lasciate imbiondire. Incorporate il cavolo, mescolate bene ed aggiungete il brodo. Coprite e lasciate cuocere per circa 20... Continua »

Carote con zenzero e panna acida

Tagliate le carote a fettine, mettetele in una ciotola, cospargetele di sale, zucchero, zenzero, mescolate e lasciatele riposare una mezz'ora. In una padella dal fondo antiaderente fate sciogliere il burro e rosolate le carote per dieci minuti... Continua »

Funghi con panna acida

Sciogliete in una padella 30 g di burro e fatevi imbiondire la cipolla tagliata a fettine. Tenetela da parte mentre preparate i funghi. Nettate i funghi sotto l'acqua corrente dopo aver tagliato via la parte terrosa del gambo e tagliateli per il... Continua »

Patate con panna acida e prezzemolo

Unite la panna acida e la panna liquida e mettete questa salsa in una salsiera fino al momento di servire. Raschiate e lavate le patate, asciugatele e mettetele in una casseruola. Copritele con acqua fredda e aggiungete un cucchiaino di sale per... Continua »

Melanzane in salsa satsivi

Tagliate le melanzane a fette alte due centimetri, cospargetele di sale e lasciate che perdano la loro acqua per un quarto d'ora. Asciugatele.Scaldate due cucchiai di olio in una padella larga e fate rosolare le fette di melanzana da entrambe le... Continua »