Crocchette di pollo alla Požarskij

Tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d'ora poi strizzateli bene. Tritate i petti di pollo in due volte, la seconda volta insieme alla mollica di pane ammollata nella panna. Aggiungete sessanta...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

35 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

90 g di mollica di pane raffermo, 1 dl di panna liquida, 900 g di petti di pollo disossati, 150 g di burro ammorbidito, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di vodka, sale, 100 g di pangrattato

Preparazione "Crocchette di pollo alla Požarskij"

Tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d'ora poi strizzateli bene.

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Tritate i petti di pollo in due volte, la seconda volta insieme alla mollica di pane ammollata nella panna.

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Aggiungete sessanta grammi di burro ammorbidito, il tuorlo, la vodka e il sale.

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Mescolate bene e con le mani inumidite formate dodici crocchette di forma ovale. Passatele nel pangrattato e appiattitele leggermente a uno spessore di tre centimetri.

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Mette tre cucchiai di burro in una padella grande e fate dorare da entrambe le parti le crocchette di pollo.

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Servitele su un piatto riscaldato.

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