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Porcini alla provenzale

Mondate i funghi porcini. Affettate le cappelle e tritate i gambi.  Fate rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato con l'olio e il burro, aggiungete i funghi e fateli saltare in una padella. Quando i funghi avranno cominciato a rosolare,...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di porcini, 1 scalogno, 1 cucchiaio di mollica di pane, succo di limone, prezzemolo, 20 g di olio extravergine d'oliva, 20 g burro, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe

Preparazione "Porcini alla provenzale"

Mondate i funghi porcini. Affettate le cappelle e tritate i gambi. 

Fate rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato con l'olio e il burro, aggiungete i funghi e fateli saltare in una padella.

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Quando i funghi avranno cominciato a rosolare, aggiungete un cucchiaino di scalogno e un cucchiaio di mollica di pane; regolate di sale e pepe.

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Saltate per qualche minuto. Sistemate in un vassoio da portata e completare con un filo di succo di limone e prezzemolo tritato.

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