Triglie alla nizzarda

Rougets à la niçoise

Versate il bicchierino d'olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Quando l'aglio e la cipolla saranno leggermente dorati unite i pomodori, il concentrato di pomodoro e il bouquet garni; regolate di sale e...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

1 bicchierino di olio extravergine d'oliva, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, prezzemolo tritato, 4 pomodori pelati privati dei semi e tritati, ½ cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 bouquet garni, 4 grosse triglie, altro olio d'oliva, vino bianco, 8 olive nere, fette di limone, sale e pepe

Preparazione "Triglie alla nizzarda"

Versate il bicchierino d'olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Quando l'aglio e la cipolla saranno leggermente dorati unite i pomodori, il concentrato di pomodoro e il bouquet garni; regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Nel frattempo squamate, pulite ed infarinate le triglie e friggetele leggermente in altro olio d'oliva.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Friggetele giusto quanto basta per assodarne le carni, senza cuocerle completamente.

Unite il pesce alla salsa fatta coi pomodori, insieme a mezzo bicchiere abbondante di vino bianco e alle olive; coprite e cuocete su una fiamma dolce per 10 minuti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Servite guarnendo di fette di limone.

Vota

« Ricetta Precedente

Fette di pesce al forno

Ricetta Successiva »

Calamari con patate

Ricette correlate

1
Capesante con salsa cremosa

Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la bottarga grattugiata e due...
2
Pollo Afghano

Mettete del sale in un mortaio con l'aglio e schiacciate quest'ultimo fino ad...
3
Sushi a cono

Disponete sulla parte sinistra di un foglio di alga nori, tenuta sul palmo della...