Francia: ricette torte salate e rustici

Quiche lorraine

Stendete la pasta fino ad uno spessore di 3-4 mm, quindi foderate con questa una tortiera debitamente imburrata e infarinata. Ricoprite la pasta brisée con la carta forno e un peso (fagioli, riso etc ect). Infornate la base di brisée per 20...
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Quiche lorraine

Porre sulla lastra da forno una tortiera, leggermente spalmata di burro, e rivestirla con la pasta. Pungere il fondo qua e là con il coltello e ricoprirlo con fette sottilissime di pancetta. Foderare ulteriormente con sottili fette di formaggio e... Continua »

Quiche alle cipolle

Tagliare a fettine sottili le cipolle, farle brasare nel burro senza che si colorino troppo. Spalmare leggermente di burro una tortiera e rivestirla di pasta. Stendere sul fondo le cipolle, che nel frattempo si saranno raffreddate, versarvi sopra... Continua »

Quiche ai porri

Tagliare i porri in fettine sottili, scottarli per 5 minuti, in acqua bollente, poi brasarli nel burro. Spalmare leggermente di burro una tortiera e rivestirla di pasta. Stendere sul fondo i porri, che nel frattempo si saranno raffreddati,... Continua »