Ricette Germania

Bamberger Krautbraten

Mettete sul fuoco una pentola abbastanza capiente da poter contenere il cavolo. Togliete al cavolo le foglie esterne più brutte e fatelo bollire intero per 10 minuti. Una volta scolato, conservate 12 foglie intere del cavolo ed affettate...
Marinierten Braten

Immergete la carne nella marinata e giratela due o tre volte al giorno per almeno 3 giorni. Avvolgete, quindi, la carne nelle fettine di lardo e legatela bene. Fatela rosolare da tutti i lati in un tegame con l'olio ed il battuto di...
Capriolo in salsa

Mettete in una pentola tutti gli ingredienti della marinata e fate cuocere 15 minuti. Aggiungete, quando la marinata è fredda, il capriolo e due cucchiai di olio. Lasciate marinare per circa 36 ore. Condite il capriolo con sale e pepe e...

Biscotti di Natale decorati

Sbattere le uova fino a che diventino molto leggere e spumose. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere per 15 minuti. NON ridurre la velocità con la quale si sbatte. Incorporare l'estratto d'anice e la farina. Stendere l'impasto ad uno... Continua

Strudel di mele

Miscelare le mele con le uvette, la buccia di limone, lo zucchero, la cannella e le mandorle. Mettere da parte. Metere una foglia di fillo su di un tovagliolo e spennellarla con il burro sciolto. Metterci sopra un'altra foglia e spennellare... Continua

Torta di frutta

Torta: Miscelare la farina e lo zucchero. Tagliare il burro fino a che il preparato sembri fatto di briciole. Aggiugnere i rossi d'uovo; miscelare per formare l'impasto. Schiacciare l'impasto sul fondo e sui bordi di una casseruola da 25cm.... Continua

Stinco di vitello

Soffriggere bene in un tegame, che può anche andare in forno, lo stinco insieme alla cipolla tritata e alla carota, dopo averlo salato e pepato. Aggiungere il brodo quando il tutto sia ben arrostito e chiudere il tegame. Far cuocere per 1-2 ore,... Continua

Maiale con frutta secca

Lavare la frutta secca, metterla a bagno nell'acqua e lasciarvela per una notte intera. Cuocere la carne di maiale in abbondante acqua, tenendo la fiamma bassa. Aggiungere a metà cottura la frutta secca, cominciando con le mele e, dopo mezz'ora,... Continua