Marinierten Braten

Immergete la carne nella marinata e giratela due o tre volte al giorno per almeno 3 giorni. Avvolgete, quindi, la carne nelle fettine di lardo e legatela bene. Fatela rosolare da tutti i lati in un tegame con l'olio ed il battuto di...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti + 3 giorni di marinata

Tempo di cottura

2 ora

Alimenti

Cipolla

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 kg di arrosto di manzo magro, 50 g di lardo in fette. Per la marinata: ¼ di l di aceto, 1/3 di l di acqua, 1 cipolla steccata con 3 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro, 3 grammi di pepe, sale. Per arrostire: 1 carota, 1 cipolla, ½ dl di olio, 50 g di farina, 4 pomodori pelati, ¾ di l di brodo, 3 cucchiai di vino rosso.

Preparazione "Marinierten Braten"

Immergete la carne nella marinata e giratela due o tre volte al giorno per almeno 3 giorni.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Avvolgete, quindi, la carne nelle fettine di lardo e legatela bene.
Fatela rosolare da tutti i lati in un tegame con l'olio ed il battuto di carota e cipolla.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Aggiungete la farina tostata, un bicchiere di marinata, il brodo, i pomodori ed il vino, preferibilmente lo stesso vino che sarà servito in tavola.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Lasciate cuocere per circa 2 ore. Tagliate la carne a fette e servitela calda con la salsa di cottura filtrata.

Vota

« Ricetta Precedente

Riso Pilau con stufato di carne

Ricetta Successiva »

Gulash alla 'csàngò'

Ricette correlate

1
Riso e pollo

Saltate i petti di pollo salati e pepati in olio fino a che prendano colore,...
2
Costolette d'agnello all'aglio

Mettete in una padella metà dell'olio e, a fuoco dolce, friggetevi le patate...
3
Polpette di carne con ceci

Mettete i ceci in ammollo per almeno un paio d'ore, quindi scolateli e tritateli...