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Ricette Giappone

  • Sushi a cono

    Sushi a cono

    Disponete sulla parte sinistra di un foglio di alga nori, tenuta sul palmo della mano una porzione di riso cotto per sushi. Appiattite leggermente il riso con la mano leggermente inumidita e aggiungete a piacere l’avocado tagliato a...

  • Tempura di verdure

    Tempura di verdure

    Preparate la pastella per tempura stemperando la farina per tempura con tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella piuttosto liquida. Unite alla pastella anche dei cubetti di ghiaccio per ottenere uno shock termico che renderà la...

  • Hot sushi

    Hot sushi

    Disponete l’alga sulla stuoietta, quindi distribuitevi sopra uno strato sottile di riso per sushi già cotto e condito. Ricordatevi di lasciare almeno 2 cm di alga priva di riso sul lato più lontano da voi. Distribuite, quindi, dei semi di...

  • Uramaki di salmone

    Uramaki di salmone

    Foderate la stuoietta di bambù con la pellicola, collocatevi sopra l’alga nori spezzata in due e create uno strato di riso sopra l'alga ricoprendola completamente. Distribuite un po' di sesamo bianco e nero sopra il riso, quindi capovolgete...

Per preparare la stuoietta che vi servirà per la realizzazione per la maggior parte dei maki, dovrete avere a disposizione un bel rotolo di pellicola trasparente con la quale dovrete ricoprire la stuoietta secondo le seguenti indicazioni....

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Sashimi di seppia

Sashimi di seppia

Spellate la seppia, quindi tagliatela a fettine sottili. Condite le striscioline di seppia con la scorza di un lime grattugiata, olio d'oliva e salsa teriyaki. Disponete il sushi di seppia in un piatto e decorate con uova di pesce... Continua


Maki di surimi

Maki di surimi

Disponete l'alga sulla stuoietta ben foderata con la pellicola. Distribuite uno strato di riso sull'alga prestando attenzione a lasciare un centimetro di alga libera dal riso sul lato più lontano da voi cosicchè il maki possa chiudersi bene... Continua


Pollo marinato e grigliato

Pollo marinato e grigliato

Mescolate la salsa di soia, lo zenzero e il mirin e versate il composto sul pollo tagliato in 4-6 pezzi. Marinate per mezz'ora. Sgocciolate il pollo, asciugatelo e passatelo nella maizena, premendo con i palmi delle mani affinché questa... Continua


Riso per sushi

Riso per sushi

Per poter preparare il riso per sushi è necessario che vi dotiate di un cuoci riso elettrico. Utilizzate la ciotola del cuoci riso elettrico per sciacquare più volte il riso con acqua corrente e muovendolo con le mani. Quando l'acqua di... Continua


Minestra di pollo

Minestra di pollo

Tagliate un petto di pollo in bocconcini, metteteli in una casseruola con la salsa di soia e lessateli finché risultino teneri, quindi scolateli. Dividete la carne in quattro ciotole individuali da minestra, quindi aggiungetevi la parte... Continua