Ricette Giappone

Maki di surimi

Disponete l'alga sulla stuoietta ben foderata con la pellicola. Distribuite uno strato di riso sull'alga prestando attenzione a lasciare un centimetro di alga libera dal riso sul lato più lontano da voi cosicchè il maki possa chiudersi bene...
Minestra di vongole

Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Fate lessare le vongole ancora chiuse in acqua bollente mantenendo l'acqua in ebollizione finché tutti i gusci si saranno aperti. Togliete...
Broccolo alla senape

Pulite e lavate i broccoli, copriteli a filo con acqua salata, portate a bollore e togliete subito dal fuoco non appena spicca bollore. Togliete l'acqua calda e riempite con dell'acqua fredda. Lasciate i broccoli immersi in acqua fredda per...
Sushi a cono

Disponete sulla parte sinistra di un foglio di alga nori, tenuta sul palmo della mano una porzione di riso cotto per sushi. Appiattite leggermente il riso con la mano leggermente inumidita e aggiungete a piacere l’avocado tagliato a...

Preparazione Makiso (stuoietta)

Per preparare la stuoietta che vi servirà per la realizzazione per la maggior parte dei maki, dovrete avere a disposizione un bel rotolo di pellicola trasparente con la quale dovrete ricoprire la stuoietta secondo le seguenti indicazioni....

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Tempura di verdure

Preparate la pastella per tempura stemperando la farina per tempura con tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella piuttosto liquida. Unite alla pastella anche dei cubetti di ghiaccio per ottenere uno shock termico che renderà la... Continua »

Hot sushi

Disponete l’alga sulla stuoietta, quindi distribuitevi sopra uno strato sottile di riso per sushi già cotto e condito. Ricordatevi di lasciare almeno 2 cm di alga priva di riso sul lato più lontano da voi. Distribuite, quindi, dei semi di... Continua »

Uramaki di salmone

Foderate la stuoietta di bambù con la pellicola, collocatevi sopra l’alga nori spezzata in due e create uno strato di riso sopra l'alga ricoprendola completamente. Distribuite un po' di sesamo bianco e nero sopra il riso, quindi capovolgete... Continua »