Tempura di verdure

Preparate la pastella per tempura stemperando la farina per tempura con tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella piuttosto liquida. Unite alla pastella anche dei cubetti di ghiaccio per ottenere uno shock termico che renderà la...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

farina per tempura, farina comune, acqua, verdure a piacere tagliate a bastoncini (melanzane, carote, zucchine), cubetti di ghiaccio, olio per frittura.

Preparazione "Tempura di verdure"

Preparate la pastella per tempura stemperando la farina per tempura con tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella piuttosto liquida.

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Unite alla pastella anche dei cubetti di ghiaccio per ottenere uno shock termico che renderà la vostra tempura più leggera.

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Passate i bastoncini di verdure prima nella farina e poi velocemente nella pastella per tempura, giusto quanto serve affinchè ne siano ricoperti.

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Traferite la verdura pastellata nell'olio bollente e friggetela.

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Continuate con questa operazione fino ad esaurimento della verdura.

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