Per poter preparare il riso per sushi è necessario che vi dotiate di un cuoci riso elettrico.

Utilizzate la ciotola del cuoci riso elettrico per sciacquare più volte il riso con acqua corrente e muovendolo con le mani.

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Quando l'acqua di risciacquo risulterà pressoché limpida, scolate il riso e livellatelo sul fondo della ciotola.

Misurate, utilizzando la vostra mano, l'altezza raggiunta dal riso all'interno della ciotola.

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Riempite la ciotola con tanta acqua pari alla quantità di riso, utilizzando sempre come metro di misura la vostra mano.

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Azionate il cuoci riso e lasciate cuocere il riso fino a che abbia assorbito tutta l'acqua.

Trasferite il riso cotto in una ciotola e conditelo con l'aceto per sushi, mescolandolo bene con una spatola di legno.

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