Giappone: ricette salse, sughi e condimenti

Maionese piccante

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamateli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Continua »

Salsa miso al sake

Mettete in una pentola il sake, lo zucchero, l’ajinomoto, l’hondashi e portate a bollore. Unite la pasta miso e lasciatela sciogliere fino ad ottenre un composto cremoso. Continua »

Salsa per tataki

Unite gli ingredienti in una ciotola e miscelateli bene. Riponete la salsa ottenuta in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Continua »

Versate in un pentolino tutti gli ingredienti ad eccezione del daikon e dello zenzero. Portate a bollore e togliete dal fuoco. Prima di servire, aggiungete il daikon e lo zenzero. Questa salsa si serve calda. Continua »

Salsa teriyaki

Mettete sul fuoco una pentola dai bordi alti e scioglietevi la salsa di soia e lo zucchero. Quando lo zucchero risulterà completamente sciolto nella salsa, aggiungete gli altri ingredienti e cuocete e fuoco basso per 2 ore o fino a che... Continua »

Aceto per sushi

Versate in una pentola l’ aceto di riso. Unite successivamente lo zucchero ed il glutammato monosodico. Aggiungete anche l’ ajinomoto ed il sale. Fate sciogliere a fuoco alto mescolando con un mestolo di legno. Quando tutto si è... Continua »