Ricette Grecia

Mussakas

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla a fuoco moderato. Unite la carne macinata alla casseruola e fatela rosolare per circa 10 minuti o finchè la carne abbia cambiato colore in modo omogeneo. Unite, a questo punto...
Melanzane Imam Baildì

Tagliate le melanzane a metà per il lungo e mettetele in acqua salata per circa un'ora affinchè perdano più acqua di vegetazione possibile. Scolate le melanzane e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo. Una volta ben fritte,...
Peperoni fritti

Lavate i peperoni e fateli sgocciolare bene. Se avete a disposizione dei peperoni piuttosto grossi, bucherellateli con uno spiedino o una forchetta. Fate scaldare abbondante olio per fritture in una padella. Salate leggermente i peperoni...
Pollo con riso

Pulite, lavate e tagliate il pollo in quarti. Salatelo, pepatelo e frizionatelo sia all'interno che all'esterno con il burro, quindi trasferitelo in una teglia da forno. Pulite e tritate i pomodori togliendo i semi; uniteli al pollo nella...

I formaggi in grecia

Feta : è forse il più conosciuto formaggio greco, perché è anche quello più antico. È tenero e si fa con il latte di pecora in forme tonde o quadrate. È un formaggio bianco e lo depongono in barili di legno o di latte. Esiste con sapore...

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Tzatziki

Grattugiate i cetrioli utilizzando una grattugia a buchi grandi o una mandolina. Strizzateli bene per asciugarli dal liquido di vegetazione, quindi salateli. Tritate l'aglio finissimo e unitelo ai cetrioli, unite anche l'aceto e lo... Continua »

Baccalà plakì

Lasciate il baccalà, tagliato a pezzi, una notte in ammollo nell'acqua. Il giorno successivo lavatelo con acqua tiepida, togliete le lische e la pelle. Sbucciate, sciacquate ed affettate le patate. Prendete una teglia e realizzate un primo... Continua »

Crocchette di baccalà

Lasciate i filetti di baccalà in acqua fredda per 24 ore. Una volta ammollati, spezzettateli con una forchetta. Riunite in una casseruola il baccalà sminuzzato e le patate lessate e passate allo schiacciapatate ancora calde. Mantecate... Continua »

Seppie con risotto

Pulite le seppie avendo cura di rimuovere con attenzione i sacchetti dell'inchiostro. Diluite l'inchiostro con dell'acqua in un conteniture. Tagliate le seppie a listarelle e lavatele bene. In una casseruola fate rosolare le cipolle tritate... Continua »

Seppie con sugo di pomodoro

Pulite le seppie, rimuovete l'osso e le interiora. Tagliate le seppie a listarelle. In una casseruola fate rosolare le cipolla con l'olio ben caldo, quindi aggiungete le seppie; regolate di sale e pepe. Quando saranno ben rosolate, irrorate... Continua »

Focaccia con il pollo

Pulite e lavate il pollo e mettetelo a bollire in acqua adegnatamente salata ed aromatizzata con una cipolla. Lessate il pollo fino a cottura completa e fate bollire il brodo fino a che sia ridotto ad una tazza. Togliete il pollo dal brodo e... Continua »

Gamberi in terracotta

Mettete la cipolla con l'olio in un tegame e fatela rosolare. Aggiungete i pomodori pelati tritati leggermente con la forchetta, sale, pepe e lasciate bollire la salsa per un po'. Pulite, lavate i gamberi e divideteli in 6 tegami di... Continua »

Stufato di carne e patate

Un piatto greco della festa: questo stufato di carne e patate può diventare il piatto forte di uno dei pranzi (o cene) delle feste. Preparato a Natale in Grecia, può essere un'ottima maniera per conoscere meglio questo paese...... Continua »