Grecia: ricette secondi piatti

Pollo con riso

Pulite, lavate e tagliate il pollo in quarti. Salatelo, pepatelo e frizionatelo sia all'interno che all'esterno con il burro, quindi trasferitelo in una teglia da forno. Pulite e tritate i pomodori togliendo i semi; uniteli al pollo nella...
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Baccalà plakì

Lasciate il baccalà, tagliato a pezzi, una notte in ammollo nell'acqua. Il giorno successivo lavatelo con acqua tiepida, togliete le lische e la pelle. Sbucciate, sciacquate ed affettate le patate. Prendete una teglia e realizzate un primo... Continua »

Seppie con sugo di pomodoro

Pulite le seppie, rimuovete l'osso e le interiora. Tagliate le seppie a listarelle. In una casseruola fate rosolare le cipolla con l'olio ben caldo, quindi aggiungete le seppie; regolate di sale e pepe. Quando saranno ben rosolate, irrorate... Continua »

Gamberi in terracotta

Mettete la cipolla con l'olio in un tegame e fatela rosolare. Aggiungete i pomodori pelati tritati leggermente con la forchetta, sale, pepe e lasciate bollire la salsa per un po'. Pulite, lavate i gamberi e divideteli in 6 tegami di... Continua »

Stufato di carne e patate

Un piatto greco della festa: questo stufato di carne e patate può diventare il piatto forte di uno dei pranzi (o cene) delle feste. Preparato a Natale in Grecia, può essere un'ottima maniera per conoscere meglio questo paese...... Continua »

Pollo ripieno

Lavate bene il pollo e pulitelo rimuovendo le interiora che dovrete tritare finemente. Tritare la cipolla e mettete a scaldare metà del burro a disposizone in una padella, quindi fatevi rosolare la cipolla insieme alle interiora regolando di... Continua »

Pollo al limone al forno

Pulite il pollo, lavatelo, salatelo, pepatelo e riponetelo in una teglia da forno. Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzettoni, quindi distribuitele tutt'intorno al pollo nella teglia. Irrorate il tutto con il succo... Continua »

Pollo al limone

Combinate insieme tutti gli ingredienti per la marinata. Pestate leggermente i petti di pollo e trasferiteli in un contenitore dai bordi bassi o in una busta di plastica e ricopriteli con la marinata. Riponete in frigorifero fino a 12 ore.... Continua »

Fette di pesce al forno

Pulite il pesce e tagliatelo a filetti. Pulite le patate e tagliatele a fette lunghe. Adagiate i filetti di pesce nel centro della teglia e contornateli con le fette di patate. Condite con l'olio, il limone e 1 1/2 tazza d'acqua. Fate... Continua »

Cozze ripiene

Pulite le cozze, lavatele e grattatele con una spugnetta metallica. Trasferite le cozze in una casseruola con poca acqua, mettete sul fuoco, incoperchiate e lasciate che si aprano. Non appena si saranno aperte, togliete la casseruola dal fuoco... Continua »