Agnello con melanzane
Arnaki me melitzanes
Tagliate la carne in porzioni e lavatela. Mettetela nella casseruola con la cipolla e l'olio. Salate, pepate e fatela rosolare girandola da tutte le parti. In seguito aggiungete i pomodori puliti e tritati, versate l'acqua e lasciate...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
15 minutiTempo di cottura
1 oraIngredienti per 4 persone
1 kg di agnello, 1 kg di melanzane lunghe, 1 cipolla media tritata, 1/2 kg di pomodori maturi, 1 tazza d'olio, sale, pepe, olio per friggerePreparazione "Agnello con melanzane"
Tagliate la carne in porzioni e lavatela. Mettetela nella casseruola con la cipolla e l'olio.
Salate, pepate e fatela rosolare girandola da tutte le parti.
In seguito aggiungete i pomodori puliti e tritati, versate l'acqua e lasciate cuocere.
Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele in pezzi grandi e tondi, salatele e lasciatele perdere il liquido di vegetazione.
Mettete l'olio in un tegame sul fuoco e friggetele leggermente.
Quando l'agnello ha quasi completato la cottura, aggiungete le melanzane, versate un po' d'acqua se necessario e lasciate cuocere ancora un poco.
Servite con pepe macinato al momento.
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