Rotolo di vitello con formaggio
Moschari tilichtò me tirì
Acquistate una bella fetta di vitellone di forma pressochè regolare cosicchè vi risulti più facile arrotolarla successivamente. Stendete bene la carne sul piano di lavoro, salatela, pepatela e sistemate il formaggio nella parte centrale della...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
20 minutiTempo di cottura
2 oreAttrezzature
Ingredienti per 4 persone
5 kg di spalla di vitello, 300 g di formaggio tipo feta, prezzemolo tritato, 1 tazza di burro, 1/2 tazza di vino rosso, sale, pepe, timoPreparazione "Rotolo di vitello con formaggio"
Acquistate una bella fetta di vitellone di forma pressochè regolare cosicchè vi risulti più facile arrotolarla successivamente.
Stendete bene la carne sul piano di lavoro, salatela, pepatela e sistemate il formaggio nella parte centrale della fetta di carne.
Cospargete il formaggio con il prezzemolo tritato.
Arrotolate la carne e legatela stretta con dello spago da cucina.
Fate scaldare il burro in una casseruola ampia e fatevi rosolare la carne su tutti i lati.
Quando la carne è ben rosolata, irrorate con del vino rosso e chiudete la casseruola con un coperchio.
Unite due tazze d'acqua ed il timo tritato.
Lasciate bollire il tutto molto lentamente per 2 ore circa.
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