Grecia: ricette torte salate e rustici

Focaccia con il pollo

Pulite e lavate il pollo e mettetelo a bollire in acqua adegnatamente salata ed aromatizzata con una cipolla. Lessate il pollo fino a cottura completa e fate bollire il brodo fino a che sia ridotto ad una tazza. Togliete il pollo dal brodo e...
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Focaccia di pasta sfoglia e formaggio

Ungete con burro una teglia tonda di media grandezza e foderatela con metà della pasta sfoglia a disposizione. Preparate la besciamella e mescolatela con i formaggi e le uova. Distribuite bene il composto ottenuto sulla base di pasta... Continua »

Pitta Batsaria

Spellate le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele in acqua salata per un'ora circa per togliere loro l'amaro. In una terrina sbattete le uova e aggiungete la feta tagliata grossolanamente, le cipolle grattugiate, sale e pepe, la farina, il... Continua »

Focaccia con le verdure

Pulite, lavate e tagliate sottile la verdura. Salatela e trituratela bene con le dita. Strizzatela forte in modo da eliminare l'acqua. Aggiungete lo zucchero, una tazza d'olio, l'anitho, il prezzemolo ed il formaggio. Ungete la teglia... Continua »

Focaccia con formaggio e spinaci

Pulite, lavate gli spinaci togliendo le radici. Tagliateli a pezzetti, salateli bene e triturateli con le dita, strizzateli per eliminare l'acqua e fateli sgocciolare ancora. Aggiungete le cipolline e l'anitho tritato, il formaggio sciolto,... Continua »

Focaccia di pasta sfoglia con le verdure

Pitta di porri

In una casseruola scaldate l'olio e fatevi appassire i porri a fuoco moderato per 10 minuti, continuando a mescolare. Poi in una terrina sbattete le uova e unite la farina, il formaggio, il latte, l'aneto, i porri, il sale e il pepe... Continua »

Focaccia con formaggio

Ungete con burro una teglia tonda di media grandezza. Stendete diverse sfoglie di pasta phillo ungendole con il burro una ad una. Preparate la besciamella e mescolatela con i formaggi e le uova. Distribuite bene il composto ottenuto... Continua »

Pitta Trachanas

Scaldate l'olio in una casseruola e rosolateci le cipolle tagliate a pezzettini. In un pentolino riscladate leggermente il latte e unitevi a poco a poco il trachanas continuando a mescolare finchè otterrete una pastella. Aggiungete la cipolla,... Continua »

Spanakotiropitakia

In una teglia scaldate l'olio e rosolate la cipolla finchè appassisce, unite gli spinaci lavati e tritati grossolanamente, il sale, il pepe e lasciate rosolare per 10 minuti. Poi unite la feta tritata, le uova già sbattute e la noce moscata.... Continua »