Ricette Guatemala

Pollo in salsa di semi di sesamo e zucca

Miscelate il brodo e 1 ½ tazze di cipolle tritate e portate ad ebollizione in una grossa casseruola. Aggiungete i pezzi di pollo e riducete il fuoco lasciando sobbollire fino a che il pollo sia parzialmente cotto (circa 8 minuti)....

Cucina del guatemala

La cucina guatemalteca è un mix di cucine ci si può trovare quella spagnola, indiana ed europea e ci si possono trovare specialità francesi come la quiche di funghi e il profiterole con il gelato e la salsa di cioccolato...

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Salsa rossa

Scaldate la griglia. Mettete i pomodori e i pomodorini su di un foglio di carta-forno. Grigliate girandoli occasionalmente fino a che presentino la classica grigliatura su entrambi i lati, quindi dai 10 ai 12 minuti. Trasferiteli in una... Continua »

Carnitas Taco

In una grossa casseruola sciogliete il lardo a fuoco moderato. Aggiungete il maiale, il sale ed il pepe e soffriggete fino a che il maiale sia tenero. Cuocete per circa un'ora, prestando attenzione a non rendere la carne croccante. Rimuovete il... Continua »

Fagioli ubriachi

Lavare i fagioli in acqua fredda, scartare ogni sassolino o fagiolo non integro. Mettere i fagioli in una casseruola ampia e non molto fonda (rondeau) e coprirli con l'acqua in modo tale che l'acqua li superi di 5 cm. Cuocere per 30 minuti,... Continua »

Platani caramellati

Mettete l'olio di canola in una piccola casseruola in modo tale che sia 1 cm dal fondo e scaldare fino a che raggiunga una temperatura di 150°C. Aggiungete i platani e friggeteli fino a che siano ben dorati su entrambi i lati. Rimuovete i... Continua »

Corn Pepian

Sgranate 5 delle pannocchie a disposizione e mettete i grani da parte in una ciotola. Sgranate anche le altre 5 pannocchie e mettete i grani in un frullatore con 1 ½ tazza di acqua calda. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi... Continua »

Escabeche

Condire il pesce con sale e pepe e cospargerlo di farina. Scaldare una padella e aggiungervi l'olio di canola. Saltare il pesce fino a doratura su entrambi i lati. Rimuoverlo dalla padella e metterlo in una casseruola fonda. Rimuovere un po'... Continua »

Chiles rellenos

Bruciare le bucce dei peperoni tenendoli sopra una fiamma viva. Quindi metterli in una busta di plastica per almeno 30 minuti per togliere più facilmente le bucce rimanenti. Aprire i peperoni da un lato e togliere i semi e farcirli con il... Continua »