Guatemala: ricette secondi piatti

Pollo in salsa di semi di sesamo e zucca

Miscelate il brodo e 1 ½ tazze di cipolle tritate e portate ad ebollizione in una grossa casseruola. Aggiungete i pezzi di pollo e riducete il fuoco lasciando sobbollire fino a che il pollo sia parzialmente cotto (circa 8 minuti)....
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Carnitas Taco

In una grossa casseruola sciogliete il lardo a fuoco moderato. Aggiungete il maiale, il sale ed il pepe e soffriggete fino a che il maiale sia tenero. Cuocete per circa un'ora, prestando attenzione a non rendere la carne croccante. Rimuovete il... Continua »

Escabeche

Condire il pesce con sale e pepe e cospargerlo di farina. Scaldare una padella e aggiungervi l'olio di canola. Saltare il pesce fino a doratura su entrambi i lati. Rimuoverlo dalla padella e metterlo in una casseruola fonda. Rimuovere un po'... Continua »

Chiles rellenos

Bruciare le bucce dei peperoni tenendoli sopra una fiamma viva. Quindi metterli in una busta di plastica per almeno 30 minuti per togliere più facilmente le bucce rimanenti. Aprire i peperoni da un lato e togliere i semi e farcirli con il... Continua »