India: ricette pane

Chapati

Setacciate insieme le farine e il sale facendoli cadere in una grande terrina; unitevi il burro e incorporatelo lavorando con le mani. Aggiungete acqua fredda quanta ne occorre per ottenere un impasto di giusta consistenza e lavoratelo per...
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Chapati

Pane al pomodoro

In una padella scaldare la passata di pomodoro e l'acqua fino a che diventi tiepida. Versare il composto in una grossa ciotola e aggiungere il lievito e il miele; mescolare per sciogliere il lievito. Lasciar riposare fino a che il lievito... Continua »

Pane all'aglio

In una grande ciotola, mescolare insieme il lievito, l'acqua e 1 cucchiaino di zucchero. Mettere da parte. Aggiungere lo zucchero rimanente e il resto degli ingredienti con il preparato con il lievito nella ciotola. Combinare fino a che si formi... Continua »

Triangolo di pane cotto nel tandoori

Setacciare la farina con il lievito ed il sale. Miscelare lo zucchero con l'uovo, il latte e l'acqua. Impastare bene formando un impasto soffice. Spennellarci sopra un po' d'olio e coprire con un panno umido e lasciarlo riposare per 2 ore.... Continua »

Pane alla cipolla

In una grossa ciotola, miscelare il lievito, l'acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero. Mettere da parte.Aggiungere il latte, lo zucchero rimanente, il sale , il burro o la margarina, la farina e la cipolla al lievito nella ciotola. Miscelare... Continua »

Frittelle cotte con il tandoori

Setacciare insieme le due farine e il sale, incorporare il resto degli ingredienti e aggiungere acqua sufficiente per formare un impasto. Dividere l'impasto in due palle e stendere ciascuna in un chapati spesso e rotondo. Metterci sopra il burro... Continua »

Loochi

Setacciare insiem in una terrina farina e sale, aggiungete il burro e incorporatelo, bagnate con acqua calda e lavorate fino ad avere un impasto consistente e omogeneo. Dividetelo in sei pezzi, a ciascuno date una forma sferica e tiratene,... Continua »

Mooli Ka paratha

Prima di tutto miscelare insieme il sale e la farina e incorporare il burro chiarificato quindi aggiungere acqua a sufficienza per impastare. Preparare ora un composto con gli ingredienti rimasti e metterlo da parte. Dividere l'impasto in... Continua »

Pane di farina di grano farcito di burro chiarificato e patate

Schiacciare le patate. Aggiungere le foglie di coriandolo e peperoncini verdi. Miscelare bene. Aggiungere a questo composto tutte le spezie e miscelare bene. Dividere l'impasto in piccole palle uguali e stenderle a forma di pillcoli puri. Ora... Continua »