Chapati

Setacciate insieme le farine e il sale facendoli cadere in una grande terrina; unitevi il burro e incorporatelo lavorando con le mani. Aggiungete acqua fredda quanta ne occorre per ottenere un impasto di giusta consistenza e lavoratelo per...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 ½ kg di farina di frumento integrale, 2 tazze di farina bianca, 1 cucchiaio di sale, 10 g di burro, acqua calda

Preparazione "Chapati"

Setacciate insieme le farine e il sale facendoli cadere in una grande terrina; unitevi il burro e incorporatelo lavorando con le mani.

Aggiungete acqua fredda quanta ne occorre per ottenere un impasto di giusta consistenza e lavoratelo per parecchi minuti. Coprite e lasciate riposare 1 ora.

Tornate a lavorare l'impasto, se necessario aggiungendo un poco di acqua fredda.

Dividetelo in palline grosse come noci, e appiattite ciascuna di queste dandole la forma di una minuscola frittata.

Cuocete su una piastra calda, leggermente unta, finché i tondini di pasta sono leggermente dorati ma non induriti; girateli e cuoceteli dall'altra parte; poi girateli di nuovo e premete gli orli, così si gonfierenno.

Servite caldo, con o senza burro. Con la stessa ricetta, solo sciogliendo nell'acqua da aggiungere alla pasta 6 cucchiai di zucchero bruno, si possono fare chapati dolci.

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