India: ricette secondi piatti

Murghi khasa

Riunite il pollo ed il resto degli ingredienti in una ciotola capiente, mescolate e lasciate marinare per 2 ore. Passate le due ore di marinatura, fate appassire una cipolla tritata nel burro in una casseruola capiente. Quando la cipolla...
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Curry kabob di Madras

Infilzate i pezzetti di carne su 4 spiedini, alternandoli con le cipolline e le fette di zenzero e comprimendoli affinchè stiano molto vicini. Fondete il burro in una casseruola, rosolatevi dolcemente la cipolla tritata ed i peperoncini e... Continua »

Pollo al limone e miele

Preparate con largo anticipo la marinata, questa, infatti dovrà riposare in frigorifero per almeno 6-8 ore o anche una notte intera. Riunite tutti gli ingredienti, fatta eccezione per il petto di pollo, in un pentolino e cuocete a fuoco medio... Continua »

Murgh masallam

Frizionate i pezzi di pollo con il peperoncino tritato. Riunite in una pesante casseruola il pollo, i pomodori, le cipolle, l'aglio, le spezie, la melassa ed il sale a piacere. Bagnate il tutto con tanta acqua da coprire il pollo a... Continua »

Pollo al curry

Lavare per bene il pollo e metterlo da parte. Scaldare 5 cucchiaini di olio in una pentola a pressione. Aggiungere a questo le cipolle tritate e friggere fino a doratura. Aggiungere gli ingredienti secchi e 2 cucchiai di acqua e friggere fino a... Continua »

Koftas pulao

Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti ad eccezione del burro e del pulao (del quale troverete la ricetta cliccando sull'ingrediente nella lista ingredienti). Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate... Continua »

Murgh sadah

Scaldate il burro in una larga casseruola e rosolatevi per qualche minuto le cipolle e l'aglio. Quando le cipolle si saranno leggermente dorate, unite alla casseruola le erbe, le spezie ed il sale. Mescolate e fate rosolare ancora qualche... Continua »

Insalata di pollo

Lessate il pollo e tagliatelo a pezzi. Tagliate le fette di ananas e miscelatele con la maionese in una ciotola. Incorporate il limone, il miele, la panna e la pasta di mostarda. Condite con il composto appena realizzato il pollo... Continua »

Vindaloo di maiale

In una larga padella soffriggete la cipolla e l'aglio nel burro finché la cipolla risulti dorata. Unite al misto di spezie un poco d'aceto, così da ottenere una pasta e unitela al soffritto nella padella. Mescolate bene e cuocete 3 minuti... Continua »

Vindaloo di manzo

In una larga padella fondete il ghi e soffriggetevi per 3-4 minuti aglio, cipolle e peperoncini. Aggiungete al misto di spezie per vindaloo tanto aceto quanto basta per ottenere una pasta. Aggiungete la pasta appena ottenuta agli ingredienti... Continua »