Murgh masallam

Frizionate i pezzi di pollo con il peperoncino tritato. Riunite in una pesante casseruola il pollo, i pomodori, le cipolle, l'aglio, le spezie, la melassa ed il sale a piacere. Bagnate il tutto con tanta acqua da coprire il pollo a...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1 pollo del peso di 1, 5 kg tagliato a pezzi, peperoncino tritato quanto basta 5 grossi pomodori pelati e tagliati a pezzetti, 2 cipolle tritate, 1 pizzico di zenzero, 2 cardamoni interi, 1 testa d'aglio tritata, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di semi di cumino, 4 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella, 1 cucchiaino di melassa, sale, burro

Preparazione "Murgh masallam"

Frizionate i pezzi di pollo con il peperoncino tritato.

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Riunite in una pesante casseruola il pollo, i pomodori, le cipolle, l'aglio, le spezie, la melassa ed il sale a piacere.

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Bagnate il tutto con tanta acqua da coprire il pollo a filo.

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Aggiungete una bella noce di burro.

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Coprite la casseruola con un coperchio di buona tenuta e cuocete su una fiamma dolce finché il pollo è tenero. Togliete il coperchio, aumentate leggermente la fiamma e tenete qualche altro minuto per addensare il sugo. Servite caldo.