Yakhmi pulao

Riunite tutti gli ingredienti in una pentola e portate a bollore.

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Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e e continuate la cottura a calore dolce finchè l'agnello (o il pollo) risulti tenero.

Toglietelo dalla pentola, pasatelo in un piatto, copritelo e tenetelo da parte.

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Filtrate il liquido di cottura, trasferitelo in un altro recipiente e tenetelo da parte.

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Nella stessa padella usata per la carne, fate dorare la cipolla nel burro, unite le spezie, il sale, la curcuma ed i chiodi di garofano.

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Mescolate il tutto e fate rosolare per qualche minuto.

A questo punto, unite il riso, tostatelo per 2-3 minuti e bagnatelo con il liquido di cottura dell'agnello.

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Protraete la cottura per circa 20 minuti o fino a quando il riso risulti cotto.

Unite, ora, l'agnello, mescolate e continuate la cottura a padella coperta.

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Qualora il composto s'asciugasse troppo, aggiungete dell'acqua bollente.

Togliete dal fuoco quando tutti gli ingredienti risulteranno teneri e ben amalgamati, servite il piatto caldo con accompagnamento di verdure.