Lodeh terong

Questa zuppa di origine indonesiana è da considerarsi una vera prelibatezza, il suo sapore e la sua consistenza cremosa, data dall'aggiunta di latte di cocco, sono davvero irresistibili. L'elemento caratterizzante di questa ricetta sono le melanza, mentre per i gamberetti è concesso sostituirli per esempio con del pollo.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana, 30 g di burro, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaino d'aglio tritato, 2 cucchiai di gamberetti (o pollo) tritati, 1 cucchiaio di peperoncino verde tritato, 1 cucchiaio di polpa di pomodoro tritata, ½ cucchiaino di zucchero, 1 foglia di alloro, 250 ml di brodo di pollo, 250 ml di latte di cocco.

Preparazione "Lodeh terong"

Pelate la melanzana, tagliatela a piccoli dadi, copritela d'acqua fredda e mettetela da parte.

In una casseruola fondete il burro e soffriggetevi cipolla, aglio, gamberetti o pollo, e peperone verde.

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Aggiungete il pomodoro, lo zucchero, la foglia di alloro ed il brodo e portate a bollore.

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Unite la melanzana e, non appena questa è tenera, il latte di cocco.

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Riportate a bollore mescolando di tanto in tanto, togliete dal fuoco, servite caldo.

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