Agnello al curry

Gulai Kambing

Tagliate la carne d'agnello a bocconcini. Macinate gli scalogni, l'aglio, le noci candela e la curcuma creando una pasta. Soffriggete la carne di agnello in una padella larga con due cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Agnello

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di carne d'agnello, 6 scalogni piccoli, 3 spicchi d'aglio, 1 cm di curcuma, 6 noci candela (noci dal color crema), 4 foglie di lime, 1 gambo di citronella, 2 l di latte di cocco, sale a piacere, pepe a piacere, olio vegetale q.b.

Preparazione "Agnello al curry"

Tagliate la carne d'agnello a bocconcini. Macinate gli scalogni, l'aglio, le noci candela e la curcuma creando una pasta.

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Soffriggete la carne di agnello in una padella larga con due cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto.

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Incorporate la pasta di spezie macinate e soffriggete fino a che risultino fragranti.

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Aggiungete le foglie di lime, la citronella, il sale ed il pepe.

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Infine versate il latte di cocco e lasciate bollire fino a che l'agnello sia completamente cotto e tenero e che il liquido di cottura si sia addensato.

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Il piatto è ora pronto per essere servito.

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