Ricette Israele

Pesce in succo d'arancia

Pulite bene il pesce e ricavatene dei filetti che andrete ad infarinare. Scaldate in una casseruolina abbondante olio per fritture e, quando ben caldo, friggetevi i tranci di pesce fino a doratura. Una volta fritti, prelevate i filetti di...
Soufflè di melanzane

Lavate le melanzane, bucherellatele con i rebbi di una forchetta e infornatele a 200°C per circa 50 minuti. Una volta cotte, svuotate le melanzane dalla polpa e frullate quest'ultima. Trasferite la polpa delle melanzane frullate in una...
Polpette di carne in salsa di pomodoro

Fate appassire la cipolla e l'aglio in padella con poco olio. Una volta appassite, tritate queste verdure con il prezzemolo. Riunite la carne tritata e le uova in una ciotola, aggiungete il trito con le cipolle e l'aglio ed amalgamate bene....
Agnello arrosto con aglio e carciofi

Prendete il cosciotto di agnello, disossatelo e tagliatelo a pezzettoni. Tritate metà dell'aglio a disposizione e pulite 15 g del rosmarino. Praticate più incisioni in ogni pezzo di agnello ed inserite in ciascuna incisione l'aglio ed il...

Cucina Israeliana

La cucina israeliana per come è conosciuta al giorno d'oggi trova le sue origini nel 1948 quando venne creato lo stato d'Israele. Quando il popolo d'Israele si riunì da ogni parte del mondo, molti portarono con sé le ricette tradizionali...

Continua »

Zuppa speziata di carne

Lessate i bocconcini di carne in acqua per circa 30 minuti. Nel frattempo, fate soffriggere in padella in poco olio di semi l'aglio, il coriandolo, le foglie di sedano, il prezzemolo e i pomodori. Aggiungete il soffritto alla pentola con... Continua »

Zuppa sabra

Sbucciate e lavate la verdura, quindi tagliatela a cubetti. Fate soffriggere le verdure in una casseruola con un po' di burro. Aggiungete a questo punto dell'acqua e fate bollire lentamente a fuoco medio per 45 minuti. Durante la cottura... Continua »

Petto di pollo alle pesche

Tagliate il pollo a cubi grossi. Soffriggete il pollo in una casseruola con due cucchiai di margarina. Regolate di sale ed aromatizzate con la paprika, continuate a soffriggere fino a doratura completa. Saltate la cipolla separatamente... Continua »

Carne cotta con prugne

Tagliate la carne a cubetti. Scaldate la margarina in una casseruola bassa, disponetevi la carne, la cipolla, il sale e il pepe e cuocete a fuoco lento fino a doratura della carne. Aggiungete l'acqua e coprite la casseruola. Lasciate... Continua »

Bistecca campagnola

Battere le bistecche con l'impugnatura di un coltello o con un batticarne senza imprimere troppa forza per non sfibrare troppo la carne. In una padella rosolate le bistecche con la margarina, senza portarle a cottura completa e regolate di... Continua »

Carciofo con misto di carni

Fate scaldare in una casseruola l'olio e fatevi rosolare due spicchi d'aglio e la carne. Aggiungete, quindi, una tazza d'acqua tiepida e lasciate cuocere per mezz'ora. Nel frattempo, rimuovete le foglie ed i cuori di carciofo lasciando il... Continua »

Arrosto con olive

In una casseruola bassa scaldate l'olio. Aggiungete l'aglio e la carne, il sedano, il sale, l'acqua, il peperoncino e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per 2 ore. A questo punto, aggiungete le olive snocciolate e continuate a... Continua »

Vitello o tacchino in polpette con salsa bianca

In una ciotola unite la carne, le uova, sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate delle palline con l'impasto appena preparato e trasferitele in una teglia da forno. Fate sciogliere la... Continua »