Israele: ricette antipasti

Gambi di carciofi in succo di limone

Rimuovere la buccia esterna e i filamenti dei gambi. Lavare e mettere i gambi in una casseruola bassa. Aggiungere l'olio, peperoncino rosso, sale quanto basta e aglio. Versare nell'acqua e lasciar bollire lentamente su fuoco basso per 45 min....
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Melanzana con formaggio

Pelare la melanzana e tagliarla a dadini. Tagliare il formaggio a dadini e friggerlo insieme all'aglio in un po' d'olio finché non si abbrustolisce un po'. Aggiungere la melanzana fatta a dadini nella casseruola e condire con sale e mischiare... Continua »

Coktail d'avocado in salsa

Dividere a metà ciascun avocado e rimuovere i noccioli. Unire tutti i dadini di frutta, escluse le ciliegie, e il liquore e mischiare il tutto. Riempire ciascuna metà degli avocado con il cocktail di frutta. Decorare con una ciliegia. Servire... Continua »

Foglie d'uva ripiene di riso

Lavare le foglie d'uva e metterle in una ciotola. Versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarle coperte per 10 minuti prima di scolare. Mettere il riso in un colino e lavare sotto l'acqua corrente. Friggere la cipolla in ½ tazza d'olio fino a... Continua »

Salat hadar

Tagliare le foglie di lattuga finemente. Pulire i finocchi. Dividerli in due e tagliarli in sottili fettine. Affettare finemente le carote. Riporre gli ingredienti preparati nell'insalatiera e condire con sale e pepe. Aggiungere olio e succo di... Continua »

Insalata estiva

Lavare le zucchine e dividere ciascuna in 4 lunghe sezioni. Bollire queste in acqua e aceto per 15 min. Raffreddare e scolare. In una ciotola mescolare la mayonnaise, la mostarda, l'uovo grattuggiato, il cetriolo, sale e pepe. Mettere le fette di... Continua »

Aringhe con patate schiacciate

Cuocere le patate in una casseruola con acqua. Quando si sono ammorbidite toglierle e farle raffreddare. Spezzettare insieme alle aringhe e mischiare bene. Guarnire con prezzemolo tritato e olive nere. Servire come primo piatto. Continua »