Israele: ricette primi piatti

Soufflè di melanzane

Lavate le melanzane, bucherellatele con i rebbi di una forchetta e infornatele a 200°C per circa 50 minuti. Una volta cotte, svuotate le melanzane dalla polpa e frullate quest'ultima. Trasferite la polpa delle melanzane frullate in una...
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Zuppa speziata di carne

Lessate i bocconcini di carne in acqua per circa 30 minuti. Nel frattempo, fate soffriggere in padella in poco olio di semi l'aglio, il coriandolo, le foglie di sedano, il prezzemolo e i pomodori. Aggiungete il soffritto alla pentola con... Continua »

Zuppa sabra

Sbucciate e lavate la verdura, quindi tagliatela a cubetti. Fate soffriggere le verdure in una casseruola con un po' di burro. Aggiungete a questo punto dell'acqua e fate bollire lentamente a fuoco medio per 45 minuti. Durante la cottura... Continua »

Minestra con fagiolini e carne d'oca

Mettere i fagiolini in una casseruola di media grandezza con dell'acqua e bollire fino a che non siano teneri. Aggiungere i piccoli fiori di cavolfiore, patate, carote, radice di sedano. Continuare a cucinare su fuoco basso per un'altra ora. Dopo... Continua »

Zuppa di rigaglie

Pulire le rigaglie e tagliarle. Friggere in una casseruola la cipolla, aggiungere la passata di pomodoro e le rigaglie, acqua, aglio e verdura (esclusi i piselli). Portare a bollitura, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 min.... Continua »

Marak off chamatzmatz

Mettere il pollo intero, con la verdura, in una grossa casseruola. Aggiungere 8 tazze d'acqua, sale e pepe. (attenzione: tenere pulita la zuppa, legare le foglie di prezzemolo e sedano insieme). Portare a bollitura, continuare a cucinare per 20... Continua »

Zuppa invernale

Immergere i fagioli in acqua per 12 ore. Cuocere i fagiolini a fuoco alto, finché non siano teneri. Mettere da parte. In un po' d'olio saltare l'oca con aglio e cipolla. Aggiungere tutta la verdura, e stufare per 10 minuti. Trasferire il tutto... Continua »

Succo di barbabietola freddo

Mettere le barbabietole, cipolla e sale in una pentola d'acqua. Cuocere a fuoco lento per un'ora e 10 min. Mischiare il limone e lo zucchero e aggiungere il tutto alle barbabietole. Lasciare circa 15 minuti cosicché si misceli bene. Rimuovere... Continua »

Zuppa d'aglio

In una casseruola alta scaldare 3 cucchiai d'olio. Mischiare con la farina e friggere fino ad abbrustolire un po'. Aggiungere 1 tazza d'acqua, mescolando costantemente per prevenire che s'aggrumi. Gradualmente aggiungere il resto dell'acqua e la... Continua »

Zuppa vegetariana

Lavare e pelare tutta la verdura (versare l'acqua bollente sui pomodori per rimuovere la pelle). Tagliare a cubetti e mettere gradualmente nel miscelatore elettrico. Per ciascuna tazza di verdura aggiungere ¼ di tazza d'acqua continuando a... Continua »