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Arrosto con olive

Tsli Zeitim Maroka'i

In una casseruola bassa scaldate l'olio. Aggiungete l'aglio e la carne, il sedano, il sale, l'acqua, il peperoncino e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per 2 ore. A questo punto, aggiungete le olive snocciolate e continuate a...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

2 ore e 30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

½ kg manzo leggermente grasso, a cubetti, 250 gr olive verdi, 1 testa di media grandezza d'aglio, schiacciata, 8/10 gambi di sedano tritati, 1 cucchiaino peperoncino rosso tritato, 4 cucchiai olio per frittura, 1 ½ tazze d'acqua, succo di ½ limone, sale

Preparazione "Arrosto con olive"

In una casseruola bassa scaldate l'olio. Aggiungete l'aglio e la carne, il sedano, il sale, l'acqua, il peperoncino e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per 2 ore.

A questo punto, aggiungete le olive snocciolate e continuate a cuocere per un'altra ½ ora.

Cinque minuti prima dal termine della cottura, rimuovete dal fuoco e incorporatevi il succo di limone.

Portate nuovamente ad ebollizione e togliete dal fuoco.

Servite questo arrosto come piatto principale con vino rosso o brandy.

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