Arrosto con olive
Tsli Zeitim Maroka'i
In una casseruola bassa scaldate l'olio. Aggiungete l'aglio e la carne, il sedano, il sale, l'acqua, il peperoncino e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per 2 ore. A questo punto, aggiungete le olive snocciolate e continuate a...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
15 minutiTempo di cottura
2 ore e 30 minutiIngredienti per 4 persone
½ kg manzo leggermente grasso, a cubetti, 250 gr olive verdi, 1 testa di media grandezza d'aglio, schiacciata, 8/10 gambi di sedano tritati, 1 cucchiaino peperoncino rosso tritato, 4 cucchiai olio per frittura, 1 ½ tazze d'acqua, succo di ½ limone, salePreparazione "Arrosto con olive"
In una casseruola bassa scaldate l'olio. Aggiungete l'aglio e la carne, il sedano, il sale, l'acqua, il peperoncino e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per 2 ore.
A questo punto, aggiungete le olive snocciolate e continuate a cuocere per un'altra ½ ora.
Cinque minuti prima dal termine della cottura, rimuovete dal fuoco e incorporatevi il succo di limone.
Portate nuovamente ad ebollizione e togliete dal fuoco.
Servite questo arrosto come piatto principale con vino rosso o brandy.
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