Ricette Kazakistan

Kuyrdak di pollo o di coniglio

Tagliate il pollo o il coniglio in pezzi e fateli soffriggere nell’olio bollente, regolate di sale una volta rosolato. Nel frattempo tagliare la cipolla a rondelle, i pomodori e le verdure prescelte a pezzetti, unitele al pollo ed insaporite...
Carne con verdure

Tagliate per il lungo tutte le verdure, friggetele (tranne la bieta che si utilizza cruda) separatamente in olio ben caldo. Salatele e mettetele da parte. Con un cucchiaio di olio fate soffriggere la carne macinata insieme alle spezie...
Kuyrdak di carne

Tagliate la carne in pezzi da ca 30-40 g ciascuno e friggetela nel grasso bollente insieme alle cipolle; salate e pepate a piacere. A questo punto aggiungete la foglia di lauro e il brodo così da stufare la carne fino a cottura ultimata....

Cucina kazaka

Nella cucina nazionale kazaka si riflettono, come in uno specchio, la natura, la storia, i costumi e le tradizioni del popolo. Sin dall'antichità l'ospitalità era la caratteristica principale della popolazione kazaka. All'ospite...

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Biscotti piatti

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. Tagliate la pasta in pezzi che lascerete riposare per 10-15 minuti. Passati 10-15 minuti date forma a ciascun pezzo di biscotto piatto e lasciate riposare i biscotti per altri... Continua

Tandyr-nan

Impastate gli ingredienti per diverse volte. Non appena otterrete un impasto omogeneo, formate dei dischi piatti che lascerete riposare per 30-40 minuti. Nel mezzo potete fare dei disegni a piacere, quindi potete infornarli a 200-220°C. In... Continua

Biscotti di pesce

Sminuzzate il pesce diliscato con le cipolle e il pane bianco, aggiungetevi, quindi, il latte, l’uovo, la margarina o il burro, il sale e il pepe e miscelate il tutto. Formate delle palline con questo composto che impanerete e friggerete in olio... Continua

Costata

Tagliate la parte polposa all’estremità dalla costata, quindi tagliatela in due per il lungo e arrostitela sul carbone acceso. Mentre arrostite la carne versateci sopra della salamoia. Una volta cotta tagliatela in piccoli pezzi e guarnitela con... Continua

Kespe con carne

La carne di montone viene tagliata in pezzi da 40-50g ciascuno che vengono lavati e messi in padella ricoperti d’acqua fredda e messi sul fuoco. Quando l’acqua inizia a bollire, affiora in superficie la schiuma che va rimossa, la cottura della... Continua