Kazakistan: ricette primi piatti

La carne viene completamente lavata in acqua fredda e messa in una padella coperta con dell’acqua bollente e fatta cuocere a fuoco basso per circa 1 – 1 ½ ore. Quando l’acqua inizierà a bollire, inizierà ad affiorare in superficie l’eccesso di... Continua »

Il manty può essere preparato con diversi tipi di carne ma si preferisce prevalentemente quella d’agnello poiché è più delicata e si prepara più velocemente. La carne per il ripieno viene tagliata in piccoli pezzi o macinata. Tagliate il grasso... Continua »

Impastate per bene gli ingredienti per l’impasto, quindi stendete la pasta ottenuta in una sfoglia sottile e tagliatela in strisce spesse 4-5 mm. Bollite questa pasta in acqua salata, quindi estraetela, lavatela con acqua fredda e lasciatela... Continua »

Tritare il pesce diliscato, aggiungetevi le cipolle tagliate fini e il burro, quindi salate e pepate il tutto. Impastate la pasta, lasciatela riposare per 30-40 minuti, quindi stendetela in una sfoglia spessa 1 ½-2mm e tagliatela in dischi o... Continua »

La carne di montone viene tagliata in pezzi da 40-50g ciascuno che vengono lavati e messi in padella ricoperti d’acqua fredda e messi sul fuoco. Quando l’acqua inizia a bollire, affiora in superficie la schiuma che va rimossa, la cottura della... Continua »